Mit der stetigen Weiterentwicklung der nationalen Gesundheitskonzepte gewinnen zusatzstofffreie, nährstoffreiche und naturbelassene Snacks zunehmend an Bedeutung auf dem Markt. Gefriergetrocknete Früchte, die sich durch hohe Frische, vollständigen Nährstofferhalt, einfache Transportierbarkeit und lange Haltbarkeit auszeichnen, haben die Qualitätsmängel traditioneller Trockenfruchtverarbeitung überwunden und sich als vielversprechende Alternative in der Weiterverarbeitung von Obst und Gemüse etabliert.

Mit der Verbesserung der nationalen Konsumqualität hat Instantkaffee sein stereotypisches Image von „bitter und billig“ längst abgelegt. Gefriergetrockneter Kaffee hat sich mit seinem reinen Geschmack, seinem reichen Aroma und der Bewahrung des ursprünglichen Geschmacks zum Mainstream-Trend auf dem Kaffeemarkt entwickelt.