Gefriergetrocknete Lebensmittel: eine revolutionäre Wahl für die Ernährung und Gesundheit von Mensch und Tier

1. Die Vorteile gefriergetrockneter Lebensmittel für den Menschen

Gefriergetrocknete Lebensmittel bieten viele gesundheitliche und praktische Vorteile. Im Hinblick auf den Nährstofferhalt eignet sich die Gefriertrocknungstechnologie besonders gut zur Konservierung von Wirkstoffen in Obst, Gemüse sowie Heil- und Nutzpflanzen. Studien haben beispielsweise gezeigt, dass gefriergetrocknete Erdbeeren mehr als 92 % ihres Vitamin-C-Gehalts behalten, während heißluftgetrocknete Produkte weniger als 40 % enthalten. Auch der Rückhaltegrad von Carotinoiden und Polyphenolen in gefriergetrocknetem Gemüse ist deutlich höher als bei anderen Verarbeitungsmethoden, was dem modernen Menschen eine effektive Möglichkeit bietet, Phytonährstoffe einfach zu erhalten.

2. Vorteile von gefriergetrocknetem Futter für Tiere

Auch in der Tierernährung bietet die Gefriertrocknungstechnologie erhebliche Vorteile. Bei Tierfutter bleiben durch die Gefriertrocknung mehr natürliche Nährstoffe und Geschmacksstoffe in den Rohstoffen erhalten, was die Schmackhaftigkeit deutlich verbessert. Veterinärernährungswissenschaftliche Untersuchungen zeigen, dass die Bioverfügbarkeit von Proteinen in gefriergetrocknetem Tierfutter um 15–20 % höher ist als bei hochtemperaturverarbeiteten Produkten, was insbesondere für den Muskelerhalt und die allgemeine Gesundheit von Haustieren wichtig ist. Gleichzeitig benötigt die Gefriertrocknung keine großen Mengen an Konservierungsstoffen, wodurch das Risiko der Aufnahme chemischer Zusatzstoffe durch Haustiere reduziert wird.

3. Fazit

Als revolutionäre Technologie bietet gefriergetrocknete Nahrung innovative Lösungen für die Ernährungsgesundheit von Mensch und Tier. Durch den Niedertemperatur-Dehydratisierungsprozess maximiert die Gefriertrocknungstechnologie den Erhalt von Nährstoffen, Geschmack und Textur und ermöglicht gleichzeitig eine langfristige Lagerung und einen bequemen Transport. Für Menschen bietet sie nahrhafte und tragbare Nahrungsoptionen und reduziert Lebensmittelabfälle; für Tiere verbessert sie den Nährwert und die Schmackhaftigkeit des Futters. Trotz Herausforderungen wie Kosten und Energieverbrauch wird gefriergetrocknete Nahrung dank technologischem Fortschritt und gesteigertem Marktbewusstsein voraussichtlich in weiteren Bereichen eine wichtige Rolle spielen und einen größeren Beitrag zur globalen nachhaltigen Entwicklung und Gesundheit der Lebensmittel leisten.